گناباد امروز – سرویس گردشگری: با ثبت جشنواره آش جوش‌پره روستای باغ‌آسیا در تقویم رویدادهای گردشگری کشور، شمار رویدادهای ثبت‌شده این شهرستان در سطح ملی به عدد ۲۸ رسید؛ دستاوردی که گناباد را در زمره پیشگامان گردشگری رویدادمحور در سطح کشور قرار می‌دهد.
به گزارش گناباد امروز، ابوالفضل حکیم‌پور، فرماندار گناباد، شامگاه جمعه ۲۷ شهریور ۱۴۰۵ در حاشیه برگزاری پنجمین دوره جشنواره آش جوش‌پره در روستای تاریخی باغ‌آسیا، ضمن اعلام خبر ثبت رسمی این رویداد، این موفقیت را فرصتی برای معرفی ظرفیت‌های بومی و پتانسیل‌های غذایی منطقه دانست.
حکیم‌پور با اشاره به اینکه روستای باغ‌آسیا با ثبت ۵ رویداد ملی، پیشران گردشگری این شهرستان محسوب می‌شود، تصریح کرد: «شهرستان گناباد با ۲ هزار و ۵۰۰ سال تاریخ و فرهنگی ریشه‌دار، تنها در آثار معماری و قنات‌های جهانی خلاصه نمی‌شود؛ سفره سنتی این دیار بخشی از هویت زنده مردمان ماست.»
آش جوش‌پره؛ از ثبت میراث تا جشنواره ملی
آش جوش‌پره به عنوان یکی از اصیل‌ترین غذاهای سنتی خراسان، هشت سال پیش در فهرست میراث فرهنگی ناملموس کشور جای گرفت. این غذا که نمادی از ظرافت و هنر دستان زنان گنابادی است، با ترکیبی از خمیرهای مثلثی شکل، حبوبات و سبزیجات معطر، همواره جایگاه ویژه‌ای در سفره‌های محلی داشته است. پنجمین جشنواره این غذای آیینی با حضور ۲۱ شرکت‌کننده در باغ‌آسیا برگزار شد که نشان‌دهنده تداوم استقبال مردم و گردشگران از این رویداد است.
ثبت جشنواره، پایان راه نیست؛ آغازی برای توسعه
ثبت جشنواره آش جوش‌پره در تقویم ملی، اگرچه اقدامی شایسته و مایه مباهات است، اما نباید به منزله هدف نهایی تلقی شود. «گناباد امروز» به عنوان رسانه مطالبه‌گر، برای بهره‌برداری حداکثری از این فرصت، پیشنهادهای ذیل را به متولیان امر ارائه می‌دهد:
۱. استانداردسازی و برندینگ: تنها برگزاری سالانه یک جشنواره کافی نیست. ضرورت دارد دستورالعمل پخت «جوش‌پره» با استانداردهای بهداشتی و کیفی تثبیت و برندسازی شود تا این غذا به عنوان «سوغات هویت‌دار گناباد» در رستوران‌ها و مراکز اقامتی منطقه جایگاه ثابتی بیابد.
۲. بسته‌بندی و صادرات دانش: پیشنهاد می‌شود با حمایت از زنان روستایی باغ‌آسیا، امکان تولید نیمه‌آماده یا بسته‌بندی شده این آش برای عرضه در فروشگاه‌های زنجیره‌ای فراهم شود تا گردشگران، طعم گناباد را به سوغات ببرند.
۳. تکمیل زیرساخت‌های گردشگری اقامتی: ثبت رویدادهای ملی، ورود گردشگران را افزایش می‌دهد. آیا زیرساخت‌های اقامتی و بوم‌گردی روستای باغ‌آسیا ظرفیت پذیرایی از هجوم احتمالی گردشگران در زمان برگزاری جشنواره را دارد؟ پیشنهاد می‌شود بخشی از اعتبارات این موفقیت، صرف ارتقای کیفیت خانه‌های بوم‌گردی شود.
۴. پیوست «گردشگری کشاورزی»: جوش‌پره باید در کنار باغ‌های انار و زعفران دیده شود. اتصال زنجیره غذای محلی به مزارع و باغ‌ها ، جذابیت جشنواره را برای گردشگران پایتخت‌نشین دوچندان خواهد کرد.
«گناباد امروز» امیدوار است این ثبت ملی، سرآغاز یک جهش اقتصادی واقعی در سفره‌های مردم و اقتصاد گردشگری منطقه باشد.
