گناباد امروز gonabademrooz.ir » مقدار مجاز مصرف زعفران را می دانید ؟

مقدار مجاز مصرف زعفران را می دانید ؟

مقدار مجاز مصرف زعفران را می دانید ؟

در فرهنگ ما ایرانی‌ها در بیشتر غذاها و شیرینی‌ها، زعفران ادویه اصلی است و به عنوان معطرکننده، طعم‌دهنده و رنگ‌دهنده استفاده می‌شود اما از آنجا که بسیار گران‌قیمت است، امکان دارد در تهیه غذاها – به خصوص غذاهای نذری- از رنگ‌دهنده‌های دیگری به جای آن استفاده شود.

گلرنگ و زردچوبه، جایگزین‌هایی هستند که نزدیک‌ترین رنگ را به رنگ زرد طلایی زعفران دارند و یکی از مهم‌ترین تقلب‌ها در این زمینه فروش گلرنگ به جای زعفران است. در مواردی هم مخلوط گلرنگ و زعفران به فروش می‌رسد.

با وجود این، در بسیاری از کشورها، گلرنگ به نام عمومی «زعفران آمریکایی» در دسترس مصرف‌کنندگان قرار می‌گیرد البته با این حال همه هم میدانند بهترین زعفران جهان زعفران ایران است حتی اگر در بسته بندی دیگری باشد .

3

این گیاه از نظر ترکیب و آثار کاملا با زعفران متفاوت است و فقط از نظر ظاهری به آن شباهت دارد؛ اگر کامل تر کنیم فقط میخواهد ادای زعفران را دربیاورد رشته‌هایی شبیه به زعفران (۴-۳ سانتی‌متر) و کوتاه‌تر از آن (۲ سانتی‌متر) است. توجه کنید فقط شباهت دارد در بسیاری از نقاط دنیا به علت گرانی از گلرنگ به جای زعفران استفاده می‌شود.

با اینکه این گیاه تا حدودی خاصیت آرام‌بخشی دارد اما به هیچ‌وجه عطر و بوی زعفران را ندارد و اگر بیش از اندازه مصرف شود، باعث آسیب و تخریب بافت کبد خواهد شد . همیشه به یاد داشته باشید فواید بی نظیر زعفران اصل را به قیمت ارزان تر و مارک های ناشناس نفروشید سلامتی شما پیرو قیمت نیست .

9

بعد از گلرنگ، زردچوبه دومین ادویه‌ای است که در بسیاری از مناطق از آن به جای زعفران (البته نه تقلبی) استفاده می‌شود. البته در مصرف این ادویه، نباید زیاده‌روی کرد زیرا مصرف آن در حجم زیاد می‌تواند به مخاط روده و معده آسیب برساند به گونه‌ای که تنها مصرف روزانه ۳ گرم زردچوبه برای یک فرد بالغ، مشکلی ایجاد نمی‌کند.

استفاده از زعفران به هر شکل و در هر فرآورده‌ای حداکثر تا روزی یک‌دهم گرم برای یک فرد بالغ مجاز است. در مصرف‌های دارویی نیز مقدار مجاز مصرف، حداکثر ۱ گرم است. مصرف بیش از ۳ گرم زعفران باعث خونریزی شدید، سقط‌جنین و در مواردی منجر به مرگ می‌شود. البته در دنیا گزارش‌هایی مبنی بر مصرف ۵ تا ۹ گرم زعفران که مرگ‌ومیر به دنبال داشته، ارائه شده است.

1847453

زعفران ایران



موضوع : اقتصادی, خبرهای ویژه, عکس, یادداشت ها
برچسب ها : ,

مطالب مرتبط:
نویسنده : مدیر   |   تاریخ: یکشنبه, ۶ تیر ۱۳۹۵   |  

یک دیدگاه بگذارید


SEO Company Los Angeles

Free SEO Tools

href.li
تمامی حقوق مطالب برای وب سایت سالنامه گناباد امروز محفوظ است

طراحی: سایت ستاپ